あなたの“夢”を、本気で応援します。

本物の寿司を、もっと身近に。

経験を活かして、新しい自分へ。

ホテル、洋食、和食、そして寿司。

これまで積み重ねてきた経験を、次のステージで活かしてみませんか？

一作鮨では、寿司の経験者だけでなく、ホテル・洋食・和食など、異なるジャンルで経験を積んできた方も歓迎しています。

「今までの経験を活かしながら、寿司にも挑戦してみたい」

そんな気持ちがあれば、寿司の経験や魚をさばく技術がなくても大丈夫です。

私たちは、これまでの経験を大切にしながら、新しい技術を身につけ、将来の可能性を広げていける環境をつくりたいと考えています。

一作鮨では、新しい店舗の出店を予定しています。

その店舗を任せるのは、辻調理師専門学校を卒業し、入社3年目を迎える23歳の若手社員です。

年齢や社歴だけで、任せる仕事を決めるのではありません。

日々の仕事を通じて成長し、周囲と協力しながら、自分で考えて行動できる人には、若いうちから大きな挑戦の機会があります。

もちろん、最初から何でもできる必要はありません。

技術を磨くこと、仲間を育てること、お客様に喜んでいただくこと。そうした経験を積み重ねながら、少しずつ仕事の幅を広げていけます。

次に新しいお店や仕事をつくっていくのは、あなたかもしれません。

一作鮨では、技術を磨くだけでなく、できる仕事や担う役割に応じて、将来の収入アップを目指せるキャリアを考えています。

年収モデル（想定）

※上記は想定年収です。実際の年収は経験・能力・役職・賞与等の支給条件によって異なります。

寿司職人として技術を磨く道も、後輩を育てる道も、店舗運営に挑戦する道もあります。

自分の成長に合わせて、できることを増やしていく。その先にあるキャリアを、一作鮨で一緒につくっていきませんか？

ホテルで身につけた接客力。
洋食で培った調理技術。
和食で学んだ食材への向き合い方。

ジャンルが違っても、これまでの経験は決して無駄にはなりません。

そこに寿司の技術が加われば、あなたの可能性はさらに広がります。

「寿司に興味はあるけれど、自分にできるだろうか」

そう感じている方にも、ぜひ一度、一作鮨を知っていただきたいと思っています。

経験がある方には、今まで培った力を活かせる場所を。
これから学ぶ方には、技術を身につけて成長できる場所を。

一作鮨は、一人ひとりの可能性を大切にしながら、これからのお店を一緒につくっていける仲間を募集しています。

あなたのこれまでと、これから。その両方を大切にできる仕事を、ここから始めませんか？

有限会社花のころ
一作鮨
代表取締役　太田